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在寒冷的冬日里，没有什么比一碗热腾腾的排骨山药汤更能温暖人心了。这道传统的家常美食，不仅营养丰富，而且制作过程简单，无论是新手还是老手都能轻松上手。今天，就让我们一起来揭秘这道美味的秘诀。 首先，准备新鲜排骨一斤，洗净剁小块，放入沸水中焯水去血水。然后，将排骨捞出，沥干水分备用。山药一根，去皮切滚刀块，这样炖出来的汤更细腻。 接着，锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香。接着，将排骨倒入锅中，翻煎至两面微黄，再加入料酒去腥。随后，加入足量清水，水量要没过排骨，大火烧开后撇去浮沫。 转中小火，慢慢炖